{"id":1701,"date":"2014-03-19T09:40:34","date_gmt":"2014-03-19T07:40:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kochshop365.de\/blog\/?p=1701"},"modified":"2026-03-06T12:36:05","modified_gmt":"2026-03-06T10:36:05","slug":"kaiserschmarren-mit-rhabarberkompott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2014\/03\/19\/kaiserschmarren-mit-rhabarberkompott\/","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn mit Rhabarberkompott"},"content":{"rendered":"

Zutaten Kaiserschmarrn<\/strong><\/p>\n

30 g Rosinen
\n2 EL Rum
\n4 Eier, davon das Eigelb
\n30 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n375 ml Milch
\n125 g Mehl
\n4 Eier, davon das Eiwei\u00df
\n40 g Butter
\nPuderzucker
\nSalz<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Die Rosinen zuvor in einer Sch\u00fcssel mit Rum ca. 30 min einweichen.<\/span><\/p>\n

Zucker, Vanillinzucker, Salz und das Eigelb in eine Sch\u00fcssel geben und schaumig r\u00fchren, bis alles hellgelb und cremig wird. Dabei die Milch und das Mehl nach und nach unterr\u00fchren. Anschlie\u00dfend die Rosinen zugeben.<\/p>\n

\"Kaiserschmarrn\"<\/a>

Kaiserschmarrn<\/p><\/div>\n

Das Eiwei\u00df steif schlagen und danach vorsichtig unter den Teig heben.<\/p>\n

Etwas Butter (Butterschmalz) in einer Pfanne mit hohem Rand zum Beispiel die Original Gundel Quadratkasserolle <\/a>erhitzen und den Teig einf\u00fcllen und bei kleiner Hitze weiter braten und immer wieder wenden. Wenn alles leicht angebraten ist den Teig „zerrei\u00dfen“.<\/p>\n

Auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

Als Beilage: Rhabarberkompott.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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