{"id":1775,"date":"2014-04-08T08:23:37","date_gmt":"2014-04-08T06:23:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kochshop365.de\/blog\/?p=1775"},"modified":"2026-03-11T12:35:30","modified_gmt":"2026-03-11T10:35:30","slug":"spagetti-mit-baerlauchpesto-und-warmer-spargelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2014\/04\/08\/spagetti-mit-baerlauchpesto-und-warmer-spargelsalat\/","title":{"rendered":"Spaghetti mit B\u00e4rlauchpesto und warmer Spargelsalat"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN f\u00fcr das B\u00e4rlauchpesto<\/strong><\/p>\n

2 Bunde\u00a0B\u00e4rlauch
\n1 El\u00a0Pinienkerne
\n50 g Parmeson
\n10 ml Oliven\u00f6l
\n1 Tl\u00a0Pfeffer
\n1 Tl\u00a0Salz<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Spargelsalat:<\/strong><\/p>\n

500 g Spargel
\n4 EL wei\u00dfer Balsamico-Essig<\/p>\n

2 E\u00dfl \u00d6l
\nPfeffer
\n1 TL Senf
\n1 EL Honig
\n1 Schalotte
\n4 Stiele Majoran<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

B\u00e4rlauch gut waschen und putzen, mit dem Wiegemesser ganz fein hacken. Die Menge Pinienkerne im M\u00f6rser zerstampfen, die etwa der H\u00e4lfte des B\u00e4rlauchgewichts entspricht . Anteilm\u00e4\u00dfig gleichviel Parmesan fein reiben.<\/p>\n

Alles in eine Sch\u00fcssel geben und mit Oliven\u00f6l \u00fcberdecken. Zu einem Brei verr\u00fchren, ev. mit dem Stabmixer nachhelfen. Zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Auf die hei\u00dfen Spaghetti geben.<\/p>\n

Wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len. Holzige Enden von den Spargelstangen abschneiden. Spargelstangen quer dritteln. Wei\u00dfen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.<\/p>\n

F\u00fcr die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 2 EL \u00d6l tr\u00f6pfchenweise darunter schlagen. Schalotte sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und unter die Vinaigrette r\u00fchren. Majoran waschen, trocken sch\u00fctteln. Bl\u00e4ttchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Spargel herausnehmen und mit Vinaigrette betr\u00e4ufeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00e4rlauch gut waschen und putzen, mit dem Wiegemesser ganz fein hacken. Die Menge Pinienkerne im M\u00f6rser zerstampfen, die etwa der H\u00e4lfte des B\u00e4rlauchgewichts entspricht . Anteilm\u00e4\u00dfig gleichviel Parmesan fein reiben.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1776,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,24,61],"tags":[214,120,205],"class_list":["post-1775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-hauptspeisen","category-saisonale-kueche","tag-baerlauch","tag-spaghetti","tag-spargel"],"yoast_head":"\nSpaghetti mit B\u00e4rlauchpesto und warmer Spargelsalat - Gundel-Pfannen Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00e4rlauch gut waschen und putzen, mit dem Wiegemesser ganz fein hacken. 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