{"id":1802,"date":"2014-04-13T15:50:06","date_gmt":"2014-04-13T13:50:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kochshop365.de\/blog\/?p=1802"},"modified":"2026-03-11T14:41:38","modified_gmt":"2026-03-11T12:41:38","slug":"haehnchenbrust-mit-schinken-ummantelt-und-polenta-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2014\/04\/13\/haehnchenbrust-mit-schinken-ummantelt-und-polenta-ricotta\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchenbrust mit Schinken ummantelt und Polenta Ricotta"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n

4\u00a0H\u00e4hnchenbr\u00fcste
\n1\u00a0Knoblauchzehe
\n2 Zweige\u00a0Rosmarin
\n4 \u00a0eingelegte\u00a0Tomaten aus dem Glas
\nSalz
\nPfeffer
\n8 Scheiben Serrano Schinken (ca. 100 g)
\n200 ml Gefl\u00fcgelfond (aus dem Glas)
\nSaft einer halben Zitrone
\n8 Holzzahnstocher<\/p>\n

<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/p>\n

Die H\u00e4hnchenbr\u00fcste waschen und abtrocknen. Die Rosmarinzweige waschen und das Wasser absch\u00fctteln. Die Nadel abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch sch\u00e4len und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten aus dem Glas nehmen und in kleine W\u00fcrfeln schneiden. Alles zusammen vermischen. Die H\u00e4hnchenbr\u00fcste mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Knoblauch, Rosmarin und Tomatengemisch einreiben.<\/p>\n

Den Schinken auf ein Brett legen und die H\u00e4hnchenbrust darin einwickeln und mit den Holzst\u00e4ben fixieren.<\/p>\n

\"H\u00e4hnchenbrust<\/a>

H\u00e4hnchenbrust mit Schinken ummantelt<\/p><\/div>\n

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 Grad erhitzen. Die Original Gundel Pfanne <\/a>erhitzen und die H\u00e4hnchenbr\u00fcste von beiden Seiten kurz \u00a0anbraten (ca. 2. Min.). \u00a0Den H\u00fchnerfond dazugeben und abl\u00f6schen. Anschlie\u00dfend die Original Gundel Pfanne<\/a> in den Backofen geben und ca 20 Minuten garen.<\/p>\n

Die H\u00e4hnchenbrust und einige Zeit ruhen lassen. Den Bratenfond abschmecken und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten.<\/p>\n

Polenta Ricotta:<\/h2>\n

ZUTATEN:<\/p>\n

\u00bd l Gem\u00fcsebr\u00fche
\n300 g\u00a0Polenta\u00a0(Maisgrie\u00df)
\n2\u00a0Eier\u00a0(Gr\u00f6\u00dfe M)
\n200 g passierte\u00a0Tomaten
\n250 g\u00a0Ricotta
\n4 EL Tomatenmark
\n1 EL italienische\u00a0Kr\u00e4uter
\n1 TL Zucker
\nSalz
\nPfeffer
\n<\/a><\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/p>\n

Das Wasser aufsetzen und eine E\u00dfl Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben und zum Kochen bringen. Den Polentagrie\u00df dazugeben und unter R\u00fchren quellen lassen. Auf die Seite stellen und k\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier unter die Polenta r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta in Cupcake Formen oder ein Muffinblech geben und eine kleine Mulde eindr\u00fccken.<\/p>\n

Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark und dem Ricotta mischen. Die Kr\u00e4uter, Zucker Salz und Pfeffer dazugeben. Die Tomatencreme in die Mulde geben und die Polenta im Ofen ungef\u00e4hr 20 Minuten backen.<\/p>\n

Die Polenta aus dem Backofen holen und abk\u00fchlen lassen danach aus den Cupcake Formen l\u00f6sen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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