{"id":1862,"date":"2014-05-01T19:00:34","date_gmt":"2014-05-01T17:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kochshop365.de\/blog\/?p=1862"},"modified":"2026-03-17T13:05:03","modified_gmt":"2026-03-17T11:05:03","slug":"sparerips-mit-hash-browns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2014\/05\/01\/sparerips-mit-hash-browns\/","title":{"rendered":"Sparerips mit Hash Browns"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr 1 kg Sch\u00e4lrippchen:
\n2 EL wei\u00dfer Zucker
\n4 EL brauner Zucker
\n1 EL Salz
\n2 EL Paprikapulver
\n1 EL Pfeffer
\n2 EL Cayennepfeffer
\n4 EL Branntwein-Essig
\n2 EL Tomatenmark
\n10 EL Ketchup
\n1 Zwiebel
\n4 EL passierte Tomaten
\n4 EL Cola
\n5 EL Honig
\n5 EL Worcesterso\u00dfe
\n1 EL neutrales \u00d6l<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n

Den brauen und den weissen Zucker in einer Sch\u00fcssel geben. Anschlie\u00dfend Salz, Paprikapulver und die Pfeffer dazugeben und vermengen.<\/p>\n

Die wei\u00dfe Membranhaut sollte vorher entfernt werden, da sonst die Sparerips z\u00e4h werden. Die Sparerips gr\u00fcndlich mit der W\u00fcrzmischung einreiben und f\u00fcr ca. 2 Stunden kalt stellen.<\/p>\n

F\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/p>\n

Die Zwiebeln klein w\u00fcrfeln und mit etwas \u00d6l in einem Topf and\u00fcnsten. Etwas braunen Zucker dazugeben und leicht r\u00fchren bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Etwas Tomatenmark einr\u00fchren und mit Essig abl\u00f6schen. Anschlie\u00dfend die passierten Tomaten, den Honig, Cola, Worcesterso\u00dfe und Ketchup hinzugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.
\nGelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n

Die Sparerips nach Wunsch portionieren. Die Sparerips anschlie\u00dfend in die Original Gundel Pfanne <\/a>geben und mit Alufolie abdecken. Den Backofen auf 100 Grad einstellen und die Sparerips darin etwa 1 Stunde garen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend die Alufolie abnehmen, die zuvor zubereitete Sauce \u00fcber die Sparerips gie\u00dfen \u00a0und den Backofen auf 150 Grad erh\u00f6hen und die Sparerips weitere 60 Minuten garen. Anschlie\u00dfend kann man die Sparerips noch einige Zeit im Backofengrill weiterbruzeln lassen.<\/p>\n

Hash Browns<\/h2>\n

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n

4 mittelgro\u00dfe Kartoffel
\n2 Zwiebeln
\nSalz
\nPfeffer
\nCheyenne Pfeffer
\netwas \u00d6l<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n

Die Kartoffeln und die Zwiebeln sch\u00e4len. Anschlie\u00dfend mit einer Reibe in Streifen zerkleinern. Die Mischung in ein K\u00fcchentuch geben und die Fl\u00fcssigkeit sorgf\u00e4ltig ausdr\u00fccken.
\nMit Salz, Pfeffer und Cheyennepfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n

Etwas \u00d6l in die Original Gundel Pfanne<\/a> geben und die Hash Browns von beiden Seiten ca. 4 – 5 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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