Zutaten:
\n200 g Zucker Erbsen
\n1 mittelgro\u00dfe Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Putenschnitzel
\n6 Stiele Basilikum
\n400 g Bandnudeln
\nSalz
\nPfeffer
\n2 EL \u00d6l
\n75 g magere Schinkenw\u00fcrfel
\n1 EL Mehl
\n1\u20448 l trockener Wei\u00dfwein
\n100 g Mascarpone<\/p>\n
Zubereitung Nudeln mit Zuckererbsen und Mascarponecreme:<\/p>\n
Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und beides fein w\u00fcrfeln. Den Basilikum waschen und trocken sch\u00fctteln. Die Bl\u00e4tter abtupfen. Die Nudeln in Salzwasser kochen. \u00a0Die Original Gundel Pfanne \u00a0erhitzen und die Schinkenw\u00fcrfel darin knusprig braten und herausnehmen. Etwas \u00d6l in die Pfanne geben und das kleingew\u00fcrfelte Putenschnitzel anbraten.<\/p>\n
Zuckererbsen, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Mit Mehl best\u00e4uben und kurz anschwitzen. Wein, 1\u20444 l Nudelwasser und Mascarpone einr\u00fch\u00adren und 4\u20135 Minuten k\u00f6cheln. Schinken einr\u00fchren, So\u00dfe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum unterheben.<\/p>\n
Nudeln abgie\u00dfen. Mit der So\u00dfe mischen und die Nudeln mit Zuckererbsen und Mascarponecreme anrichten. Dazu schmeckt frisch gehobelter Parmesan<\/p>\n
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