{"id":2321,"date":"2018-01-28T18:22:40","date_gmt":"2018-01-28T16:22:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kochshop365.de\/blog\/?p=2321"},"modified":"2026-03-11T14:09:00","modified_gmt":"2026-03-11T12:09:00","slug":"krautwickel-kohlrouladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/","title":{"rendered":"Krautwickel – Kohlrouladen"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n

Je nach Gr\u00f6\u00dfe 6 – 10 Wei\u00dfkohlbl\u00e4tter oder Wirsingkohlbl\u00e4tter
\n3 Zwiebeln
\n1 Zehe Knoblauch
\n250 g Fr\u00fchst\u00fccksspeck gew\u00fcrfelt
\neinen halben Bund Petersilie
\n6 \u00a0Zweige frischen Thymian
\n500 g gemischtes Hackfleisch
\n1 Ei
\nSalz, Pfeffer, Paprika
\n3 Lorbeerbl\u00e4tter
\n1 E\u00dfl Zucker
\n200 ml trockener Wei\u00dfwein
\n250 ml Rinderbr\u00fche oder Font
\n1 E\u00dfl Speisest\u00e4rke
\n50 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Krautwickel zun\u00e4chst die Kohlbl\u00e4tter vom Kohlkopf \u00a0l\u00f6sen. Evtl. muss der Kohlkopf in hei\u00dfes Wasser gelegt werden, damit sich die Bl\u00e4tter besser l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter in kochendem Salzwasser 2 -3 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.<\/p>\n

2 Zwiebeln und den Knoblauch sch\u00e4len und klein schneiden. Die Original Gundel Pfanne<\/a> erhitzen, den Speck dazugeben und auslassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und 2 -3 Minuten and\u00fcnsten. W\u00e4hrenddessen die Petersilie waschen und klein hacken.
\nDas Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel geben, die Zwiebel-Speck Mischung, Paprika, Aal, Pfeffer, Petersilie und ein Ei dazugeben. Alles sehr gut verkneten und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. \u00a0Die Kohlbl\u00e4tter auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und die F\u00fcllung in die Mitte geben. Die Bl\u00e4tter einschlagen und rollen. Mit K\u00fcchengarn zusammenbinden.
\nEine Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Die Original Gundel Pfanne<\/a> nochmals erhitzen und etwas Butterschmalz dazugeben. Die Zwiebel darin and\u00fcnsten und etwas Zucker dazugeben. Thymian, Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben und alles mit Wei\u00dfwein und Rinderbr\u00fche abl\u00f6schen. Die St\u00e4rke mit kalten Wasser anr\u00fchren un zum Binden in die Sauce geben und aufkochen.<\/p>\n

Etwas Butter dazugeben und umr\u00fchren. Die Kohlrouladen Dauben und nochmals salzen und pfeffern. Die Rouladen nun zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 25 Minuten schmoren lassen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend anrichten Dazu passt Kartoffelstampf.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ZUTATEN: Je nach Gr\u00f6\u00dfe 6 – 10 Wei\u00dfkohlbl\u00e4tter oder Wirsingkohlbl\u00e4tter 3 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 250 g Fr\u00fchst\u00fccksspeck gew\u00fcrfelt einen halben Bund Petersilie 6 \u00a0Zweige frischen Thymian 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz, Pfeffer, Paprika 3 Lorbeerbl\u00e4tter 1 E\u00dfl Zucker 200 ml trockener Wei\u00dfwein 250 ml Rinderbr\u00fche oder Font 1 E\u00dfl Speisest\u00e4rke 50 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,24,61],"tags":[],"class_list":["post-2321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-hauptspeisen","category-saisonale-kueche"],"yoast_head":"\nKrautwickel - Kohlrouladen - Gundel-Pfannen Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Krautwickel - Kohlrouladen mit Hackfleischf\u00fcllung - Zubereitung: Die Kohlbl\u00e4tter vom Kohlkopf \u00a0l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter in kochendem\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gundel Pfannen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gundel Pfannen\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7bc26dfa36e0569be5e1e4bb12a070c1\"},\"headline\":\"Krautwickel – Kohlrouladen\",\"datePublished\":\"2018-01-28T16:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-11T12:09:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/\"},\"wordCount\":291,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/11\\\/IMG_6368-e1773230927472.jpg\",\"articleSection\":{\"1\":\"Hauptspeisen\",\"2\":\"Saisonale K\u00fcche\"},\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/\",\"name\":\"Krautwickel - Kohlrouladen - Gundel-Pfannen Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/11\\\/IMG_6368-e1773230927472.jpg\",\"datePublished\":\"2018-01-28T16:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-11T12:09:00+00:00\",\"description\":\"Krautwickel - Kohlrouladen mit Hackfleischf\u00fcllung - Zubereitung: Die Kohlbl\u00e4tter vom Kohlkopf \u00a0l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter in kochendem\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/11\\\/IMG_6368-e1773230927472.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/11\\\/IMG_6368-e1773230927472.jpg\",\"width\":1350,\"height\":900,\"caption\":\"Krautwickel - Kohlroulade\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/2018\\\/01\\\/28\\\/krautwickel-kohlrouladen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Krautwickel – Kohlrouladen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gundel-Pfannen Blog\",\"description\":\"Kochen ist unsere Leidenschaft\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gundel-Pfannen\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/11\\\/gundel_pfannen-Original-seit-1972-Logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/11\\\/gundel_pfannen-Original-seit-1972-Logo.png\",\"width\":\"192\",\"height\":\"120\",\"caption\":\"Gundel-Pfannen\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7bc26dfa36e0569be5e1e4bb12a070c1\",\"name\":\"Gundel Pfannen\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gundel.de\\\/blog\\\/author\\\/gundel-pfannen-2\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Krautwickel - Kohlrouladen - Gundel-Pfannen Blog","description":"Krautwickel - Kohlrouladen mit Hackfleischf\u00fcllung - Zubereitung: Die Kohlbl\u00e4tter vom Kohlkopf \u00a0l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter in kochendem","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/","twitter_misc":{"Verfasst von":"Gundel Pfannen","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/"},"author":{"name":"Gundel Pfannen","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#\/schema\/person\/7bc26dfa36e0569be5e1e4bb12a070c1"},"headline":"Krautwickel – Kohlrouladen","datePublished":"2018-01-28T16:22:40+00:00","dateModified":"2026-03-11T12:09:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/"},"wordCount":291,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/IMG_6368-e1773230927472.jpg","articleSection":{"1":"Hauptspeisen","2":"Saisonale K\u00fcche"},"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/","name":"Krautwickel - Kohlrouladen - Gundel-Pfannen Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/IMG_6368-e1773230927472.jpg","datePublished":"2018-01-28T16:22:40+00:00","dateModified":"2026-03-11T12:09:00+00:00","description":"Krautwickel - Kohlrouladen mit Hackfleischf\u00fcllung - Zubereitung: Die Kohlbl\u00e4tter vom Kohlkopf \u00a0l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter in kochendem","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/IMG_6368-e1773230927472.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/IMG_6368-e1773230927472.jpg","width":1350,"height":900,"caption":"Krautwickel - Kohlroulade"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2018\/01\/28\/krautwickel-kohlrouladen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Krautwickel – Kohlrouladen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/","name":"Gundel-Pfannen Blog","description":"Kochen ist unsere Leidenschaft","publisher":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#organization","name":"Gundel-Pfannen","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/gundel_pfannen-Original-seit-1972-Logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/gundel_pfannen-Original-seit-1972-Logo.png","width":"192","height":"120","caption":"Gundel-Pfannen"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/#\/schema\/person\/7bc26dfa36e0569be5e1e4bb12a070c1","name":"Gundel Pfannen","url":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/author\/gundel-pfannen-2\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2321"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2962,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2321\/revisions\/2962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}