{"id":3255,"date":"2021-09-15T12:15:29","date_gmt":"2021-09-15T10:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/?p=3255"},"modified":"2021-09-15T12:15:29","modified_gmt":"2021-09-15T10:15:29","slug":"kartoffelpuffer-mit-sesamsosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2021\/09\/15\/kartoffelpuffer-mit-sesamsosse\/","title":{"rendered":"Kartoffelpuffer mit Sesamso\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Kartoffelpuffer:
700 g Kartoffeln (mehligkochend)
5 EL Weizenmehl
1 Zwiebel
1 TL Salz
Prise Pfeffer
Prise Muskatnuss
5 EL Sonnenblumen\u00f6l
<\/p>\n\n\n\n

Tahini So\u00dfe:
2 EL pflanzliches \u00d6l
1 Chilischote
4 Knoblauchzehen
240 g Tahini Sesammus
1 Zitrone
Prise Salz
Prise Pfeffer
250 ml Wasser
<\/p>\n\n\n\n

Toppings:
4 kleine Tomaten
3 Radieschen
2 Salatherzen
etwas frische Minze
1 TL Sesam
<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>
F\u00fcr die Kartoffelpuffer mit Sesamso\u00dfe zuerst die Kartoffeln waschen, sch\u00e4len, in eine Sch\u00fcssel fein reiben und Salz dazugeben. Wenn gew\u00fcnscht, eine
kleine Zwiebel fein reiben. Anschlie\u00dfend mit einem Geschirrhandtuch die Kartoffelmasse etwas ausdr\u00fccken und
das Wasser in einer Sch\u00fcssel auffangen. Kartoffelmasse mit Zwiebeln, Pfeffer und Muskatnuss
vermengen. Mehl mit 5 EL des Kartoffelwassers mischen und zur Kartoffelmasse dazugeben. Mit
H\u00e4nden kleine Puffer formen. In einer Gundel Bratpfanne<\/a> \u00d6l auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffelpuffer von
beiden Seiten goldbraun anbraten.
F\u00fcr die Tahini So\u00dfe in einer Pfanne \u00d6l auf mittlerer Stufe erhitzen und Chilischote ca. 3 Minuten
anbraten. Knoblauch sch\u00e4len, grob hacken und f\u00fcr die letzte Minute dazugeben. Zitrone halbieren
und auspressen. In einem Mixer alle Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe glatt p\u00fcrieren. Tipp: Abh\u00e4ngig von der
Marke des Sesammus ist manchmal weniger oder mehr Wasser n\u00f6tig, deshalb St\u00fcckchenweise die
Konsistenz der Tahini So\u00dfe anpassen.
Optional als Toppings kleine Tomaten waschen und vierteln, Radieschen waschen und in Scheiben
schneiden, Salatbl\u00e4tter in feine Scheiben schneiden und mit Minzbl\u00e4ttern, Sesamso\u00dfe und Tahini So\u00dfe
\u00fcber die Kartoffelpuffer geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten Kartoffelpuffer:700 g Kartoffeln (mehligkochend)5 EL Weizenmehl1 Zwiebel1 TL SalzPrise PfefferPrise Muskatnuss5 EL Sonnenblumen\u00f6l Tahini So\u00dfe:2 EL pflanzliches \u00d6l1 Chilischote4 Knoblauchzehen240 g Tahini Sesammus1 ZitronePrise SalzPrise Pfeffer250 ml Wasser Toppings:4 kleine Tomaten3 Radieschen2 Salatherzenetwas frische Minze1 TL Sesam ZubereitungF\u00fcr die Kartoffelpuffer mit Sesamso\u00dfe zuerst die Kartoffeln waschen, sch\u00e4len, in eine Sch\u00fcssel fein reiben und Salz […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[30,26,131],"class_list":["post-3255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-gundel-pfanne","tag-hauptspeise","tag-vegan"],"yoast_head":"\nKartoffelpuffer mit Sesamso\u00dfe - Gundel-Pfannen Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"F\u00fcr die Kartoffelpuffer mit Sesamso\u00dfe zuerst die Kartoffeln waschen, sch\u00e4len, in eine Sch\u00fcssel fein reiben und Salz dazugeben. 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