{"id":4828,"date":"2026-03-06T11:18:02","date_gmt":"2026-03-06T09:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/?p=4828"},"modified":"2026-03-06T14:03:55","modified_gmt":"2026-03-06T12:03:55","slug":"saftiger-karottenkuchen-mit-frischkaesecreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gundel.de\/blog\/2026\/03\/06\/saftiger-karottenkuchen-mit-frischkaesecreme\/","title":{"rendered":"Saftiger Karottenkuchen mit Frischk\u00e4secreme"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser aromatische Karottenkuchen \u00fcberzeugt mit einem lockeren Teig, geriebenen M\u00f6hren und einer milden Frischk\u00e4secreme als Topping. Durch N\u00fcsse und Gew\u00fcrze bekommt der Kuchen ein besonders intensives Aroma und bleibt angenehm saftig.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr eine Springform)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr den Kuchen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>280 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>140 g wei\u00dfer Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>140 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>280 ml neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 420 g Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>115 g gemahlene Haseln\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n<li>115 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Topping<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>230 g Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(Optional: gehackte N\u00fcsse oder kleine Marzipan-Karotten als Dekoration.)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereitung<\/strong><br>Den Backofen auf etwa 165 \u00b0C Umluft vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Karotten sch\u00e4len und fein raspeln.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trockene Zutaten mischen<\/strong><br>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker, beide Zuckersorten, Zimt und eine Prise Salz gr\u00fcndlich vermengen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig herstellen<\/strong><br>Das \u00d6l zu den trockenen Zutaten geben und kurz unterr\u00fchren. Anschlie\u00dfend die Eier hinzuf\u00fcgen und alles zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Karotten und N\u00fcsse unterheben<\/strong><br>Die geriebenen Karotten zusammen mit den gemahlenen Mandeln und Haseln\u00fcssen in den Teig geben und vorsichtig einarbeiten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen<\/strong><br>Den fertigen Teig in die vorbereitete Form f\u00fcllen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 40\u201350 Minuten backen. Mit der St\u00e4bchenprobe pr\u00fcfen, ob er durchgebacken ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frosting zubereiten<\/strong><br>W\u00e4hrend der Kuchen vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlt, den Frischk\u00e4se mit dem Puderzucker cremig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kuchen fertigstellen<\/strong><br>Die Frischk\u00e4secreme gleichm\u00e4\u00dfig auf dem ausgek\u00fchlten Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong><br>Der Karottenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden durchziehen kann \u2013 so verbinden sich die Aromen und der Teig bleibt extra saftig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser aromatische Karottenkuchen \u00fcberzeugt mit einem lockeren Teig, geriebenen M\u00f6hren und einer milden Frischk\u00e4secreme als Topping. 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