Käsekuchen mit Brombeeren
ZUTATEN:
- 300 g Brombeeren
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“
- 1 EL Puderzucker
- Fett für die Form
- Alufolie
ZUBEREITUNG:
- Brombeeren waschen. Die Zitrone reiben und den Saft auspressen. Die Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
- Den Quark, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zugeben und alles verrühren.
- Anschließend das Puddingpulver dazugeben und weiter rühren. Ein Teil des Teiges in eine gefettete Original Gundel Springform geben. Die Brombeeren darauflegen.
- Danach die restliche Quarkmasse dazugeben und alles glatt streichen.
- Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca 1 Stunden backen. Nach etwa 40 Minuten den Teig mit Alufolie bedecken.
- Den Kuchen im Anschluss auskühlen lassen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben
