Hochrandpfannen zum Braten & Schmoren für grenzenlosen Genuss
Eine Hochrandpfanne ist die perfekte Symbiose aus erstklassiger Bratenkraft und dem großzügigen Volumen eines Topfes. Dank extra hohem Rand kannst du Gerichte mit viel Volumen oder Sauce zubereiten – durch die optimale Hitzeverteilung natürlich immer mit Ergebnissen wie aus der Profiküche.
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Hochrandpfannen
Unsere Hochrandpfannen: Qualität trifft Volumen
Entdecke die Vorteile, die dir eine Hochrandpfanne von Gundel bringt, und glaube uns: Sie wird zum unverzichtbaren Allrounder für anspruchsvolle Gerichte in deiner Küche – und auch für ganz einfache. Von Geschnetzeltem bis zur Paella sind unsere Bratpfannen mit Hochrand deine neuen Allrounder.
Extra hoher Rand
Während du Fleisch und Gemüse scharf anbrätst, fängt der hohe Pfannenrand Fettspritzer ab und bietet ausreichend Volumen zum Ablöschen und Einkochen. So entstehen köstliche Röstaromen – perfekt für Käsespätzle, eine Reispfanne oder Geschnetzeltes.
Hitzeverteilung bis in die Seitenwände
Dank unseres spezial-verdichteten Gusses wird die Wärme aktiv bis in den Rand der Schmorpfanne geleitet. Gerichte wie Dampfnudeln oder Frikadellen mit Sauce werden so von allen Seiten gegart und gebräunt; ohne kalte Zonen.
Qualität für ein langes Leben
Jede Pfanne mit hohem Rand ist für den Langzeitgebrauch gemacht und wird dich täglich in der Küche unterstützen. Mit Gussschnabel, eingegossenen Griffen und Co. bieten dir unsere Modelle lebenslange Stabilität.
Eine Hochrandpfanne für deinen kulinarischen Freiraum
Was gibt es beim nächsten Abend mit der ganzen Familie zu essen? Vielleicht möchtest du deine Liebsten mit herzhaften Schinkennudeln, saftigem Steak in Sauce oder einer würzigen Reispfanne verwöhnen. Du beginnst damit, das Fleisch scharf anzubraten – es zischt, die Röstaromen entwickeln sich und alles läuft perfekt. Doch dann kommt der Moment, an dem eine herkömmliche Bratpfanne an ihre Grenzen stößt: Du möchtest mit Wein ablöschen, Brühe hinzugeben oder das Gemüse unterheben. In einer flachen Pfanne wird es jetzt eng, es spritzt und das Umrühren wird zur Zerreißprobe für die Sauberkeit deines Herds.
Genau hier bieten dir die Hochrandpfannen von Gundel den Raum, den du brauchst. Mit ihrem großzügigen Rand hast du plötzlich den Platz, den du für deine Kreativität brauchst. Du löschst entspannt ab, lässt die Sauce einköcheln und schwenkst dein Gericht, ohne dass auch nur ein Tropfen daneben geht. Während der Akkuthermboden die Hitze speichert, ziehen die Temperaturen dank des spezial-verdichteten Gusses die Seitenwände hoch und garen dein Essen rundherum perfekt – fast wie in einem kleinen Ofen direkt auf der Herdplatte. So wird Kochen ein entspanntes Erlebnis, bei dem du dich voll und ganz auf den Geschmack konzentrieren kannst, statt dich über Spritzer oder Platzmangel zu ärgern.
Präzision bis ins Detail: Ein Fundament für Generationen
Das Geheimnis der überlegenen Leistung unserer Hochrandpfannen liegt buchstäblich in ihrem Fundament. Der Akkutherm-Boden ist dick gegossen, was ihn absolut verzugs- und spannungsfrei macht. Das bedeutet für dich: Deine Pfanne bleibt ein Leben lang 100 % plan auf dem Herd liegen – selbst wenn du sie glühend heiß direkt unter eiskaltes Wasser hältst. Diese Planheit ist der Schlüssel zur Energieeffizienz: Da kein Millimeter Luft zwischen Herd und Pfannenboden bleibt, wird die Hitze verlustfrei aufgenommen.
Dank des spezial-verdichteten Gusses ohne isolierende Lufteinschlüsse verteilt sich die Wärme bis zu viermal schneller als bei herkömmlichem Eisen auf einem Ceranfeld und wird im Boden wie in einem Akku gespeichert. So kannst du die Energiezufuhr schon frühzeitig massiv reduzieren und dein Gericht auf kleinster Stufe zu Ende garen, während andere hohe Pfannen bereits auskühlen. Für Induktionsherde haben wir zudem eine echte Innovation im Gepäck: Eine ferromagnetische Stahlplatte in Bienenwaben-Struktur wird direkt in den Boden eingegossen. Diese stabilste Form der Natur gleicht die unterschiedlichen Dehnwerte von Aluminium und Stahl perfekt aus und macht unsere Schmorpfanne für Induktion zum modernen Küchenhelfer – für eine blitzschnelle Reaktion und maximale Haltbarkeit auf jedem Kochfeld.
Unser Sortiment
Aluminium-Gusspfannen
Ob knusprig gebraten, schonend geschmort oder kreativ im Wok: Entdecke unsere vielseitigen Aluminium-Gusspfannen für jede Kochidee und jeden Geschmack. Von der klassischen Bratpfanne bis zur spezialisierten Fisch- oder Crepe Pfanne findest Du für jedes Gericht die passende Form.
Schmorpfannen aus Gusseisen?
Gundel-Pfannen!
Bei der Wahl einer Pfanne mit hohem Rand steht man oft vor der Entscheidung: Klassisches Gusseisen oder das Schnäppchen aus dem Supermarkt? Das Problem mit (Guss-)Eisen? Klassische Eisenpfannen haben zwar Kultstatus, sind für moderne Küchen aber oft eine echte Belastung. Sie sind schwer, müssen stundenlang aufwendig eingebrannt werden und rosten extrem schnell. Da man sie niemals mit Spülmittel reinigen darf, bleiben zudem alte Fettreste in der Pfanne. Die Folge: Der Kaiserschmarrn schmeckt nach dem Gulasch vom Vortag. Wenn du dann noch eine Tomatensoße oder Wein zum Ablöschen nutzt, reagiert das nackte Eisen mit der Säure und dein Essen bekommt einen metallischen Beigeschmack. Unsere Pfannen werden im aufwendigen Handgussverfahren hergestellt und mit der innovativen Biotan-Oberfläche veredelt. Das bedeutet für dich: Du genießt die phänomenale Hitzespeicherung einer schweren Gusseisenpfanne, profitierst aber von einem spürbar leichteren, komfortablen Handling. Dank der dichten Oberflächenstruktur ist deine Gundel-Pfanne absolut säurefest, nimmt keinerlei Fremdgerüche an und wird mit nur einem Tropfen Spülmittel im Handumdrehen hygienisch sauber. Kein Einbrennen, kein Rost, kein metallischer Geschmack – sondern einfach pures Kochvergnügen.
Keine billigen Kompromisse fürs Kochen – vertrau auf uns
Nicht jede Pfanne ist gleich. Viele günstige Modelle werden entweder aus dünnem Blech gestanzt oder in einfachen Gussverfahren hergestellt – mit erheblichen Nachteilen für Leistung, Energieverbrauch und Bratergebnis. Liegt der Boden nicht mehr plan auf dem Kochfeld auf, geht wertvolle Energie verloren und bereits minimale Verformungen können die Wärmeübertragung deutlich verschlechtern. Dafür sorgen auch kleine Lufteinschlüsse bei günstig gegossenen Alupfannen: Wird das Material nach dem Gießen nicht zusätzlich verdichtet, entstehen feine Lufteinschlüsse, die die Wärmeleitung hemmen – das Bratgut wird in der Mitte zu heiß, während es am Rand der Pfanne kühl bleibt.
Bei uns erhältst du mit jeder Schmorpfanne von 20 cm bis 32 cm Profi-Leistung ohne solche Allüren: Gundel kombiniert die überlegene Wärmespeicherung von Guss mit der Leichtigkeit und Pflegeleichtigkeit moderner Technologie. Keine Lufteinschlüsse, schnelle Hitzeverteilung und Effizienz beim Kochen. Perfekte Bräunung und Krustenbildung wie bei einer Eisenpfanne, aber ein einfacheres Handling und die Freiheit, jedes Gericht – von der säurehaltigen Bolognese bis zum feinen Risotto – ohne Probleme zuzubereiten. Und das gilt übrigens nicht nur für unsere Hochrandpfannen, sondern auch für die Kasserollen, unsere Wok-Pfannen oder auch die hochwertigen Gusstöpfe. Kurz gesagt: Mit Gundel kochst du in deiner Küche immer richtig.
Maßgeschneidert für deine Küche: Größen, Formen und intelligente Extras
Die Produktvielfalt unserer Hochrandpfannen und Schmorpfannen ist so individuell wie deine Kochideen, denn wir bieten für jede Haushaltsgröße und jedes Gericht das exakt passende Maß. Von der kompakten 20 cm oder der 24 cm Schmorpfanne für den Single- oder 2-Personen-Haushalt und kleine Beilagen über die klassischen Familienmaße bei der 26 cm und 28 cm Schmorpfanne bis hin zum beeindruckenden 32 cm Modell für große Portionen findest du bei uns immer das richtige Kochgeschirr.
Auch beim Komfort hast du die volle Wahlfreiheit zwischen unseren festen Stielen und dem innovativen abnehmbaren Griff-System. Beide Varianten garantieren durch die unlösbar eingegossene Befestigung lebenslange Stabilität ohne wackelnde Schrauben. Der abnehmbare Stiel bietet dir dabei den zusätzlichen Vorteil, dass die Pfanne im Küchenschrank kaum Platz wegnimmt und der Griff beim Herausnehmen aus der heißen Backröhre angenehm kühl bleibt. Um das volle Potenzial beim Schmoren auszuschöpfen, empfehlen wir das Mitbestellen unserer passgenauen Glasdeckel. Eine Hochcrandpfanne mit Deckel ermöglicht dir energiesparendes Kochen, bei dem die Feuchtigkeit im Inneren bleibt und dein Fleisch besonders zart wird, während du jederzeit den perfekten Überblick über dein Gericht behältst.
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