Artikel: Pfälzer Schales
Pfälzer Schales
Zutaten (Pfälzer Schales für 4 Personen):
- 2 kg Pfälzer Kartoffeln (Grumbeere)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 gr. durchwachsener
- geräucherten Speck
- Fett für die Pfanne
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Speck in Würfel schneiden.
- Vorbereitete Zutaten vermischen und in eine gefettete Gundel-Kasserolle füllen.
- Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. eineinhalb Stunden backen.
Dazu einen frischen Blattsalat, fertig ist ein leckeres Mittagessen!
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