Nuss-Ecken

Heute mal ein Rezept für traumhafte Nuss-Ecken , eine kleine Herausforderung, dafür aber super lecker!

Für den Teig (den Teig bitte 2-mal machen, als Boden und Deckel):

• 150 g Mehl und 50 g Speisestärke
• 1/2 Tl. Backpulver
• 85 g Zucker
• 1 Vanillin – Zucker
• 1 Ei
• 85 g Margarine

Für die Füllung:

• ca. 8 Eßl. Aprikosenmarmelade
• 120 g Margarine
• 100 g Zucker
• 200 g gemahlene Nüsse
• 100 g gehackte Nüsse
• 3 Eßl. Wasser
• 300 g Schokoladenglasur

Zubereitungszeit: 40 min.

Backzeit: ca. 30-35 min.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken verrühren. Mit den Händen eine Kugel kneten und diese nun in der Größe des Backbleches, zwischen Frischhaltefolie , ausrollen.
2. Das Backblech mit Margarine einfetten und den Teig (ohne Folie) darauflegen.
   Nun den Teig mit 4 Eßl. Aprikosenmarmelade bestreichen.
3. Für die Nussmasse die Margarine in einen Topf schmelzen und dann den Zucker, die Nüsse und das Wasser unterrühren. Diese Masse auf den Teig gleichmäßig auftragen.
4. Jetzt nochmal den Teig, wie oben beschrieben, herstellen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen und auf die Nussmasse stürzen. Hierbei ist es praktisch, wenn man noch jemanden hat, der einem dabei hilft.
5. Die Nussecken nun in den Backofen, mittlere Schiene, Umluft 180 Grad ca. 30 – 35 min. backen.
6. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig gar ist.
   Die Nussecken 10 Minuten auskühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.
7. Die 300g Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die Nussecken mit den Spitzen in die Glasur tauchen. Zum Trocknen auf Backpapier legen.

In einer Keksdose bleiben die Nussecken lange frisch.

Guten Appetit!!!!