Rotweingulasch mit Petersilie-Orangen Polenta

Rotweingulasch mit Petersilie-Orangen Polenta

Rotweingulasch

ZUTATEN:

• 2 Zwiebeln
• 1 Eßl Öl
• 600 g Rindergulasch
• Salz, Pfeffer
• 1 Eßl Tomatenmark
• Prise Zucker
• 250 ml trockenen Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• Saucenbinder

ZUBEREITUNG

1. Für das Rotweingulasch zuerst die Zwiebeln würfeln. Die Gundel Pfanne erhitzen das Rindergulasch rundherum je 6-8 Min. stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Währenddessen das Tomatenmark mit Zucker kurz mit andünsten.
2. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. 500 ml Wasser zugießen. Das Fleisch und die Lorbeerblätter zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. schmoren lassen.
3. Das Gulasch kurz vor dem Servieren abschmecken und mit etwas Saucenbinder binden.

Orangen-Petersilien-Polenta

ZUTATEN

• 250 ml Milch
• Salz
• 125 g Polenta-Grieß
• 1 El Öl
• 5 Stiele glatte Petersilie
• 2 Tl Schale von 1 Bio-Orange
• 2 El Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. 250 ml Wasser mit 250 ml Milch aufkochen mit Salz würzen. Anschließend 
125 g Polenta-Grieß unter Rühren langsam einriegeln lassen und bei schwacher Hitze 1 Min. köcheln lassen, dabei umrühren.
2. Eine 1 Schale mit 1 El Öl einfetten und die Polenta einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und die Polenta 10 Min. stocken lassen. Währenddessen die Blättchen der glatter Petersilie fein hacken und 2 Tl Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben., anschließend beides mischen.
3. Die Polenta auf einen Teller stürzen und mit der Petersilienmischung bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.