Spaghetti Rucki-Zucki – schnelles Rezept

Heute habe ich ein Rezept für euch, wenn Ihr nur ein paar Minuten Zeit, aber richtig Hunger habt:

Zutaten: (für 2 Personen)

• 250 g Spaghetti oder andere Nudeln
• 1/2 Glas Pesto rosso
• 250 g frische Champignons
• 50 g gegrillte Paprika aus dem Glas
• ca. 50 g Parmesan

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, währenddessen Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in schmale Streifen schneiden, alles in der heißen Gundel Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die fertigen Spaghetti über einem Sieb abschütten, wieder zurück in den Topf geben und mit dem Pesto rosso vermengen. Die Nudeln dann zum Gemüse geben und zum Schluss den Parmesan über die Nudeln hobeln. Fertig ist ein super schnelles Mittag- oder Abendessen, dass super schmeckt und herrlich satt macht. Guten Appetit.