Gemüseeintopf
Zutaten
- 1 Bund Suppengemüse
- 400 g vorwiegend festkochene Kartoffeln
- 150 g Räuchertofu
- 1 L Gemüsebrühe
- 150 g Prinzessbohnen
- 50 g Erbsen, tiefgefroren
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Gemüse und Kartoffeln gründlich waschen. Suppengemüse und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Bohnen und Erbsen mit heißem Wasser überbrühen.
- Im Gundeltopf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und den Räuchertofu darin anbraten. Alles Gemüse dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
