Kartoffelpuffer mit Sesamsoße

Zutaten

Kartoffelpuffer:

• 700 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 5 EL Weizenmehl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 5 EL Sonnenblumenöl
  

Tahini Soße:

• 2 EL pflanzliches Öl
• 1 Chilischote
• 4 Knoblauchzehen
• 240 g Tahini Sesammus
• 1 Zitrone
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 250 ml Wasser
  

Toppings:

• 4 kleine Tomaten
• 3 Radieschen
• 2 Salatherzen
• etwas frische Minze
• 1 TL Sesam
  

Zubereitung

Für die Kartoffelpuffer mit Sesamsoße zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in eine Schüssel fein reiben und Salz dazugeben. Wenn gewünscht, eine
kleine Zwiebel fein reiben. Anschließend mit einem Geschirrhandtuch die Kartoffelmasse etwas ausdrücken und das Wasser in einer Schüssel auffangen. Kartoffelmasse mit Zwiebeln, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Mehl mit 5 EL des Kartoffelwassers mischen und zur Kartoffelmasse dazugeben. Mit Händen kleine Puffer formen. In einer Gundel Bratpfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Für die Tahini Soße in einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Chilischote ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauch schälen, grob hacken und für die letzte Minute dazugeben. Zitrone halbieren und auspressen. In einem Mixer alle Zutaten für die Soße glatt pürieren. Tipp: Abhängig von der Marke des Sesammus ist manchmal weniger oder mehr Wasser nötig, deshalb Stückchenweise die Konsistenz der Tahini Soße anpassen.

Optional als Toppings kleine Tomaten waschen und vierteln, Radieschen waschen und in Scheiben schneiden, Salatblätter in feine Scheiben schneiden und mit Minzblättern, Sesamsoße und Tahini Soße über die Kartoffelpuffer geben.