Schnitzel mit Spargel
Schnitzel mit Spargel ist ein beliebter Klassiker aus der Gundel Pfanne, der in der Spargelsaison sehr gerne mit Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat serviert wird.
ZUTATEN:
- Schweine-Schnitzel (alternativ Kalb)
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel
- 0,5 kg Spargel
- 1 Tl Butter
- 1Tl Salz
- 1 TL Zucker
ZUBEREITUNG:
- Schnitzel waschen und trocken tupfen. Kräftig von beiden Seiten klopfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen In einen vorbereiteten Teller mit Mehl von beiden Seiten wenden.
- Anschließend in einem Teller mir zuvor verquirltem Ei ebenfalls von beiden Seiten wenden.
- Beide Seiten mit Semmelbrösel bestreuen.
- Die Original Gundel Bratpfanne erhitzen, etwas Öl oder Bratfett dazugeben die Temperatur reduzieren und von beiden Seiten ca. 15 min. goldgelb braten.
- Wasser in einem Topf erhitzen, Butter , Salz und Zucker dazugeben. Den geschälten Spargel dazugeben und etwa 15 Minuten kochen.
