Bananenbrot aus der Pfanne

Zutaten

• 2 Bananen
• 70 g Haferflocken
• 100 g Dinkelmehl 630
• 50 ml Sojadrink
• 2 EL Agavendicksaft/Ahornsirup
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz
• 15 g Nüsse/Schokodrops

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In einer Schüssel eine Banane mit einer Gabel zermatschen.
3. Mehl, Haferflocken, Sojadrink, Agevendicksaft/Ahornsirup, Backpulver, Kokosöl und eine Prise Salz zugeben und gut vermengen.
4. Teig in die eingefettete Pfanne geben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten anbacken.
5. Auf den Teig eine längs halbierte Banane und die Nüsse/Schokodrops geben und etwas andrücken.
6. Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen, Griff lösen und Bananenbrot für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
7. Bananenbrot etwas auskühlen lassen und genießen!