Hefezopf vegan aus der Pfanne
Zutaten
- Frischhefe 20 g
- Pflanzenmilch 300 ml
- Zucker 80 g
- Weizenmehl 405 500 g
- Margarine 100 g
- Salz 1 Prise
Zubereitung
- In eine Schüssel Hefe, 5 EL Pflanzenmilch, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl geben undvermengen, ca. 15 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen.
- In einem Topf restliche Pflanzenmilch, Margarine und restlichen Zuckerschmelzen. Flüssigkeit darf nicht wärmer als 38°C sein.
- Nun Vorteig, Milch-Margarine-Gemisch, restliches Mehl und eine Prise Salz zueinem glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8h oder über Nacht gehen lassen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf eine bemehlte Flächestürzen, ausrollen und zu einer gleichmäßigen Rolle formen. Rolle längs in drei Stränge teilen und diese zu einem Zopf flechten.
- Hefezopf in eine Gundel-Pfanne platzieren und mit etwas Pflanzenmilchbepinseln. Pfanne in den Ofen stellen, Griff lösen und ca. 20 Min. goldbraun backen. Warm genießen!
