Guss-Bräterpfanne

Der größte Unterschied liegt in der Wärmeleitfähigkeit und der Oberfläche. Edelstahl an sich ist physikalisch gesehen einfach ein ziemlich schlechter Wärmeleiter. Damit ein Edelstahltopf überhaupt funktioniert, arbeiten die Hersteller mit einem Trick: dem sogenannten Sandwichboden. Dabei wird ein Aluminiumkern unten in den Boden eingearbeitet und von Edelstahl ummantelt. Aber: Das Aluminium steckt nur unten im Boden. Das bedeutet, dass ein Edelstahltopf prinzipiell auch nur unten am Boden richtig heiß wird, während die Seitenwände von Natur aus kalt bleiben. Die Wandungen werden erst durch die Suppe oder das Essen darin indirekt mit aufgewärmt. Bei einem Gundel Gusstopf läuft das völlig anders: Unsere Töpfe sind aus Aluguss – aus einem einzigen Stück gegossen. Bei uns gibt es keinen nachträglich angesetzten Boden. Dadurch zieht die Hitze nahtlos und blitzschnell vom Boden hoch in die Wandungen – die Seitenwände werden also genauso heiß wie der Topfboden. Das sorgt für eine völlig andere Hitzespeicherung und eine unschlagbare Wärmeleitfähigkeit.

Auch hinsichtlich der Energieeffizienz spielen wir damit in einer anderen Liga: Die Energie, die aus deiner Herdplatte kommt, wird im Gundel-Topf sofort verarbeitet, automatisch weitergeleitet und im Material gespeichert, statt ungenutzt zu verpuffen.

Kurz gesagt: Du bekommst bei unseren Gusstöpfen eine grandiose Rundum-Hitze im gesamten Topf, bei der dir empfindliche Speisen wie Reis, Risotto oder Milchprodukte dank des echten Lotuseffekts niemals am Boden festbrennen. Kochen wird entspannter, du sparst bares Geld beim Strom und das Saubermachen ist mit einem kurzen Wisch erledigt.

Unbeschichtete Töpfe (wie aus Edelstahl) benötigen beim Anbraten oft viel Fett und verzeihen kaum Fehler – einmal nicht gerührt, brennt das Essen fest. Gusstöpfe von Gundel ermöglichen dir ein gesundes, fettarmes Kochen. Unsere Biomineral-Oberfläche ist extrem robust und langlebig. Sie sorgt dafür, dass nichts klebt, was besonders bei empfindlichen Saucen oder Mehlspeisen ein riesiger Vorteil ist.

Hochwertige Gusstöpfe mit echter Gelinggarantie kaufst du am besten direkt bei uns im Online-Shop auf gundel.de. Hier erhältst du nicht nur das komplette Sortiment vom Milchtopf über Bratentöpfe und Kochtöpfe bis zum großen Bräter, sondern profitierst auch von unserer jahrzehntelangen Erfahrung und dem Original-Zubehör wie den passgenauen Sicherheits-Glasdeckeln.

Die Unterscheidung liegt primär in der Höhe und dem Einsatzzweck: Ein Kochtopf ist höher geschnitten und ideal für große Mengen Flüssigkeit, wie Pasta-Wasser, Suppen oder Eintöpfe. Ein Schmortopf (oder Bratentopf) ist etwas flacher und hat eine breitere Bodenfläche. Er ist darauf optimiert, Fleisch erst scharf anzubraten und es anschließend mit etwas Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel sanft garen zu lassen.