Patatas Bravas mit veganer Aioli und Salsa

Zutaten

Patatas Bravas:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 TL Gundel Gewürz
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• 2 EL Olivenöl

Salsa:

• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Dose stückige Tomaten
• Sriracha-Sauce, nach Belieben
• 1 EL Essig
• Salz & Pfeffer

Aioli:

• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Sojadrink
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Patatas Bravas zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend mit den restlichen Zutaten, auch dem Öl, vermischen.
2. Die Gundel Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Patatas darin auf mittlerer Hitze braten und ziehen lassen bis sie gar und goldbraun sind.
3. Salsa: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit allen anderen Zutaten vermengen.
4. Aioli: Knoblauch, Sojadrink und Senf mit dem Pürierstab aufschäumen lassen. Öl unter leichtem Rühren dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.