Gegrillter Blumenkohl mit Kurkuma-Chermoula

Zutaten

Gegrillter Blumenkohl

• 2 kleine Blumenkohl
• 1 EL Rapsöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Chermoula

• 4 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Petersilie
• 4 Stängel Minze
• 1 Zitrone, unbehandelt
• 1 Chilischote, rot
• 120 ml Olivenöl, kalt gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1/2 TL Grobes Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

1. Für den gegrillten Blumenkohl mit Kurkuma-Chermoula zuerst den Blumenkohl in Steaks schneiden und in der Gundel Grillpfanne von beiden Seiten in etwas Rapsöl grillen.
2. Um Zeit und Energie zu sparen nach dem Wenden unter dem Bratdeckel von Kochblume mit reduzierter Hitze
   fertig garen.
3. Für die Chermoula zuerst Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen. Zwiebel etwas würfeln.
4. Koriander, Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Alle Zutaten für die Chermoula in einem Mixer zu einer Soße pürieren.
5. Anschließend den gegrillten Blumenkohl auf Teller anrichten und mit der Chermoula servieren