Rezepte

Vegane Käsespätzle

Zutaten 750 g Weizenmehl 200 g Hartweizengrieß 6 EL Öl 640 ml Sojadrink 200 ml Wasser 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g veganen Reibekäse 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zubereitung In einem Gunde...

Kürbiscremesuppe

Zutaten 1 gelbe Zwiebeln 2 Karotten 1 Hokkaidokürbis 200 g mehligkochende Kartoffeln 2 EL Öl Salz Schwarzer Pfeffer Gemüsebrühe Zubereitung Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Karotten ...

Kürbisgnocchi

Zutaten 1 Zwielbel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 100 g Hokkaidokürbis 500 g Gnocchis 1 L Kürbiscremesuppe Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und ...

Gemüseeintopf

Zutaten 1 Bund Suppengemüse 400 g vorwiegend festkochene Kartoffeln 150 g Räuchertofu 1 L Gemüsebrühe 150 g Prinzessbohnen 50 g Erbsen, tiefgefroren 2 EL Öl Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung...

Rotkohlsuppe

Zutaten 800 g Rotkohl 2 rote Äpfel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bio-Zitrone 3 Orangen 1000 ml Gemüsebrühe 4 EL Preiselbeeren Salz Pfeffer Zubereitung Rotkohl waschen, unschöne Blätter entfernen, ...

Veganer Seitanbraten mit Rotkohl und Knödel

Zutaten 300 g Süßkartoffel 250 g Seitanpulver 100 g Dinkelmehl 630 Zubereitung Süßkartoffel mit Gabel perforieren, 60 Minuten bei 180°C Umluft backen. Süßkartoffelfleisch aus der Schale kratzen, ...

Vegane Kartoffel Hackbällchen Pfanne

Zutaten Gewürzmischung: 1 TL Zimt 1/4 TL Kardamom 1/4 TL Safranfäden Prise Muskatnuss Prise Salz Prise Pfeffer 250 g Karotten 250 g Kartoffeln 1/2 Gemüsezwiebel 2 EL pflanzliches Öl 1 TL Kurkuma 2...

Kartoffelpuffer mit Sesamsoße

Zutaten Kartoffelpuffer:700 g Kartoffeln (mehligkochend)5 EL Weizenmehl1 Zwiebel1 TL SalzPrise PfefferPrise Muskatnuss5 EL Sonnenblumenöl Tahini Soße:2 EL pflanzliches Öl1 Chilischote4 Knoblauchzeh...

Apfelpfannkuchen vegan

Zutaten 8 EL Dinkelmehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 ml Hafermilch 50 ml Wasser mit Kohlensäure 6 EL Apfelmus Eine Prise Salz 1 Apfel 1 EL Öl Prise Zimt etwas frische Minze 20 g Walnüsse Zubereitung...

Gebratener Brokkoli-Salat mit „Feta“ und Walnüssen

Zutaten 1 Brokkoli1 EL OlivenölPrise SalzPrise PfefferPrise Paprikapulver100 g veganer Feta40 g Walnüsse2 TL Kokosblütensirup1 Tomate ZubereitungBrokkoli waschen und die Röschen in mundgerechte Stü...