Rotweingulasch

2 Zwiebeln

1 Eßl Öl

600 g Rindergulasch

Salz, Pfeffer

1 Eßl Tomatenmark

Prise Zucker

250 ml trockenen Rotwein

2 Lorbeerblätter

Saucenbinder

Für das Rotweingulasch zuerst die  Zwiebeln würfeln. Die Gundel Pfanne erhitzen das Rindergulasch rundherum je 6-8 Min. stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Währenddessen das Tomatenmark mit Zucker kurz mit andünsten.  Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. 500 ml Wasser zugießen. Das Fleisch und die Lorbeerblätter zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. schmoren lassen.

Das Gulasch kurz vor dem Servieren abschmecken und mit etwas Saucenbinder binden.

250 ml Milch

Salz

125 g Polenta-Grieß

1 El Öl

5 Stiele glatte Petersilie

2 Tl Schale von 1 Bio-Orange

2 El Olivenöl

250 ml Wasser mit 250 ml Milch aufkochen  mit Salz würzen. Anschließend  
125 g Polenta-Grieß unter Rühren langsam einriegeln lassen und bei schwacher Hitze 1 Min. köcheln lassen, dabei umrühren.

Eine 1 Schale mit 1 El Öl einfetten und  die Polenta einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und die Polenta 10 Min. stocken lassen. Währenddessen die  Blättchen der glatter Petersilie fein hacken und 2 Tl Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben., anschließend  beides mischen. Die Polenta auf einen Teller stürzen und mit der Petersilienmischung bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.