Spaghetti alla Carbonara mit Spargel
ZUTATEN
300 g Spaghetti500g grüner Spargel5 Eigelb100 g geriebener Pecorino Romano (alternativ Parmesan)1 KnoblauchzeheSalz und frisch gemahlener schwarzer PfefferOlivenöl
ZUBEREITUNG
Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser…
Gebratener Fenchel mit Senfsauce
Zutaten
3 Fenchelknollen2EL Olivenöl150 g TK Erbsen3EL Senf70 ml Weißwein3EL Kapern250 ml GemüsebrüheSalzschwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke…
Shepherd’s Pie
Zutaten
Für den Boden:
250 g Dinkelmehl Type 360125 g Vegane Margarine50 ml kaltes Wasseretwas SalzFür die Füllung:
70 g Babyspinat5 EL Sojaghurt100 g veganer Reibegenuss150 g veganer Genießerblock150 g Suppengemüse…
Vegane Paella
Zutaten
3 EL Olivenöl1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Knolle Fenchel1 kleine Stange Lauch1 rote Paprika1 gelbe Paprika200 g Milchreis oder Paella Reis1 TL Paprikapulver1 1⁄2 TL KurkumaSalz und Pfeffer nach Geschmack150 g TK Suppengemüse150…
Crispy-Orange-Tofu
Zutaten
200 g Tofu4 EL Sojasoße5 EL Speisestärke2 EL Kokosöl80 ml Orangensaft2 TL brauner Zucker1 TL Knoblauchpulver1⁄2 TL Chilipulveretwas KreuzkümmelMeersalz
Zubereitung
Tofu etwas auspressen, in Würfel schneiden und in eine…
Auberginen-Paprika-Pfanne
Zutaten:
2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 gelbe Spitzpaprika2 rote Spitzpaprika1 Aubergine2ELÖl1 EL Kreuzkümmel1 EL Chilischwarzer Pfeffer aus der Mühle1 große Dose Kichererbsen2 Packungen passierte TomatenMeersalz10 g Petersilie10 g Basilikum…
Flammkuchentoast
Zutaten
1 EL Margarine
150 g Sojajoghurt
2 EL Hafersahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
100 g Räuchertofu
1 rote Zwiebel
50 g veganen Streukäse
Zubereitung
1. In ein Sieb ein sauberes Küchentuch legen und Sojajoghurt…
Bananenbrot aus der Pfanne
Zutaten
2 Bananen
70 g Haferflocken
100 g Dinkelmehl 630
50 ml Sojadrink
2 EL Agavendicksaft/Ahornsirup
1 TL Backpulver
3 EL Kokosöl
1 Prise Salz
15 g Nüsse/Schokodrops
Zubereitung
1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In…
Überbackene Ofenkartoffeln nach Western Art
Zutaten
6 große festkochende Kartoffeln
5 EL Öl
2 EL beliebige Gewürzmischung
250 g Chili sin Carne
150 g veganen Streukäse
Zubereitung
1. Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und vierteln.
2. In einer Gundel-Pfanne…
Schnelle scharfe Abendbrotstulle
Zutaten
2 EL Margarine
8 Scheiben Weltmeisterbrot
1 Knoblauchzehe
4 EL Hummus
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
40 g Salatmischung
80 g Räuchertofu
2 Tomaten
10 g Gartenkresse
Zubereitung
1. Tomaten waschen und in Scheiben…