scharfe Kürbissuppe

ZUTATEN:

500 gr Kürbis (Hokkaido oder Muskat)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kartoffeln
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Crème Fraice
2 Chili Schoten
50 g Ingwer
Olivenöl
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kürbis kleinschneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und ebenfalls kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Butter in einen Topf schmelzen und die den Kürbis, Zwiebeln, den Knoblauch,und die Kartoffeln andünsten. Mit der Brühe ablöschen und anschließen 20 Minuten garen. Die Crème fraiche glattrühren. Die Chilischoten längst einschneiden und die Kerne entfernen und klein hacken, Die Chilischote ebenfalls in kleine Ringe schneiden. Die Original Gundel Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel und den Ingwer und Chilischoten unter Wenden 3 -4 Minuten dünsten. Alles zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genau das Richtige für trübe neblige Herbst- und Wintertage. Ein deftiger leckerer Rindfleischeintopf.  Einfach zubereitet und lecker wärmt von Innen und wenn nicht zu heiss gekocht, versorgt er den Körper  mit vielen wichtigen Vitaminen.

Zutaten für 4 Personen:

1kg Rindfleisch vom Nacken
4 Zwiebeln
300 gr Möhren
300 gr Kartoffeln
300 gr Weisskohl
500 gr Bohnen
200 gr Erbsen
1l Wasser
2 Nelken
1 Thymianzweig

Pfeffer, Salz, Muskat, Petersilie