Rotweingulasch mit Petersilie-Orangen Polenta
Rotweingulasch mit Petersilie-Oragen Polenta
Rotweingulasch
ZUTATEN:
2 Zwiebeln
1 Eßl Öl
600 g Rindergulasch
Salz, Pfeffer
1 Eßl Tomatenmark
Prise Zucker
250 ml trockenen Rotwein
2 Lorbeerblätter
Saucenbinder
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln würfeln. Die Gundel Pfanne erhitzen das Rindergulasch rundherum je 6-8 Min. stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wärendessen das Tomatenmark mit Zucker kurz mitandünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. 500 ml Wasser zugießen. Das Fleisch und die Lorbeerblätter zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. schmoren lassen.
Das Gulasch kurz vor dem Servieren abschmecken und mit etwas Saucenbinder binden.
Orangen-Petersilien-Polenta
ZUTATEN
250 mlMilch
Salz
125 gPolenta-
1 ElÖl
5 Stieleglatte Petersilie
2 Tl Schale von 1 Bio-
2 ElOlivenöl
250 ml Wasser mit 250 ml Milch aufkochen mit Salz würzen. Anschließend 125 g Polenta-Grieß unter Rühren langsam einriegeln lassen und bei schwacher Hitze 1 Min. köcheln lassen, dabei umrühren.
Eine 1 Schale mit 1 El Öl einfetten und die Polenta einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und die Polenta 10 Min. stocken lassen.Währenddessen die Blättchen der glatter Petersilie fein hacken und 2 Tl Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben., anschließend beides mischen.Die Polenta auf einen Teller stürzen und mit der Petersilienmischung bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.
