Apfel-Speck-Pfannkuchen

Ein leckeres schnelles Gericht, das auch als holländische Apfel-Speck-Pfannkuchen bekannt ist. Der salzige Speck oder Bacon kombiniert mit Frucht durch Apfel finden bei Groß und Klein Gefallen.

 

ZUTATEN:

375 ml Milch
250g Mehl
1 Eßl Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1/4 Würfel Hefe
1 Apfel
etwas Zitronensaft
Frühstücks-Speck (Bacon)

ZUBEREITUNG:

Für die Pfannkuchen zuerst die Hefe in warmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Eier und Salz mit einem Knethaken verrühren die Hefemilch dazugeben und warmstellen. Zwischenzeitlich den Apfel schälen und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Speck in der Original Gundel Pfanne auslassen. Vorher die Pfanne gut erhitzen. Anschließend die Apfelstücke dazugeben und den Teig daaufgeben bis alles bedeckt ist. Pfannkuchen von beiden Seiten ca 2 Minuten anbraten