Tajine mit Merguez und Eier

ZUTATEN:

(4Personen)

1 Zwiebeln
3 Paar Merguez Würste
1 TL Tomatenmark
1 Dose Tomatenstücke
1 Knoblauchzehe
1 TL Cheyenne Pfeffer
1 Msp. Harissa
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund Koriander
Salz und Pfeffer
5 Eier

 

ZUBEREITUNG:

Die Original Gundel Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Merguez klein scheiden. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die Würste auch mit braten. Das Tomatenmark, die Tomatenstücke  und die Gewürze dazugeben. Alles zusammen ca. 20 Minuten auf kleiner Temperatur köcheln lassen. Die Eier vorsichtig dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garniert servieren.