Hefezopf vegan aus der Pfanne

• Frischhefe 20 g
• Pflanzenmilch 300 ml
• Zucker 80 g
• Weizenmehl 405 500 g
• Margarine 100 g
• Salz 1 Prise

Zubereitung

1. In eine Schüssel Hefe, 5 EL Pflanzenmilch, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl geben und

vermengen, ca. 15 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen.

2. In einem Topf restliche Pflanzenmilch, Margarine und restlichen Zucker

schmelzen. Flüssigkeit darf nicht wärmer als 38°C sein.

3. Nun Vorteig, Milch-Margarine-Gemisch, restliches Mehl und eine Prise Salz zu

einem glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8h oder über

Nacht gehen lassen.

4. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf eine bemehlte Fläche

stürzen, ausrollen und zu einer gleichmäßigen Rolle formen. Rolle längs in drei

Stränge teilen und diese zu einem Zopf flechten.

5. Hefezopf in eine Gundel-Pfanne platzieren und mit etwas Pflanzenmilch

bepinseln. Pfanne in den Ofen stellen, Griff lösen und ca. 20 Min. goldbraun

backen. Warm genießen!

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