Crispy Feta Ei auf Tortilla mit Avocado – Perfekt aus der Gundel Pfanne

Ein köstliches, herzhaftes Gericht, das als Frühstück oder leichter Snack überzeugt – knuspriger Feta, cremiges Ei und frische Avocado vereint in einer hochwertigen Gundel Pfanne!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten:

(für 2 Personen)

2 Weizentortillas (Ø 20 cm)
1 reife Avocado
Frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft (optional)
150 g Feta-Käse
2 Eier
1 EL Olivenöl
½ TL Chiliflocken (optional)
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)

Schritt für Schritt-Anleitung:

Tortilla erwärmen:
Erhitze deine Gundel Pfanne (optimal wäre eine 24er Gundel Flachpfanne geeignet) auf mittlerer Hitze. Lege eine Tortilla in die Pfanne und erwärme sie ca. 1–2 Minuten, bis sie weich und leicht warm ist. Dann nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett.

Avocado vorbereiten:
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben oder zerdrücke es grob und verteile es gleichmäßig auf der warmen Tortilla. Optional kannst du einen Schuss frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft darüberträufeln, um die Frische zu betonen.

Feta anbraten:
Gib in dieselbe, bereits vorgeheizte Gundel Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und zerbrösele den Feta gleichmäßig hinein. Brate den Feta ca. 1–2 Minuten an, bis er leicht goldbraun und knusprig wird.

Ei zubereiten:
Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne, sodass sie auf dem knusprigen Feta garen. Würze mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Lasse das Ei stocken, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht cremig bleibt.

Anrichten:
Hebe das Feta-Ei vorsichtig aus der Pfanne und lege es direkt auf die Tortilla mit der Avocado-Schicht. Achte darauf, dass das knusprige Feta und das zarte Ei ansprechend auf der Tortilla platziert sind.

Dekorieren & Servieren:
Garniere das Gericht mit frisch gehackten Kräutern und serviere es sofort – für ein perfektes Frühstückserlebnis aus der Gundel Pfanne!

Genieße die perfekte Kombination aus knusprigem Feta, cremigem Ei und frischer Avocado – ein wahres Fest für den Gaumen, zubereitet in deiner Gundel Pfanne. Guten Appetit!

Tipps

Tortilla:

Kurz erwärmen, damit sie stabil bleibt.

Avocado:

Perfekt gereifte Avocado wählen und mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.

Feta:

1–2 Minuten goldbraun anbraten, damit er knusprig bleibt.

Ei:

Schonend aufschlagen, damit das Eigelb cremig bleibt.

Würzen:

Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Anrichten: