Quinoa Halloumi Bowl mit Rucola

„Quinoa Halloumi Bowl Rezept“ – so gelingt dein sommerliches Lieblingsgericht: leicht, frisch und voller Geschmack. Unsere Bowl mit nussigem Quinoa, herzhaftem Halloumi, knackiger Paprika und würzigem Rucola bringt Farbe und gute Laune auf den Teller. Im Zusammenspiel mit den hochwertigen Pfannen und Töpfen von Gundel wird das Gericht zur kleinen Küchen‑Explosion: Im Gundel‑Bratentopf 20cm wird das Quinoa locker und körnig, in der Gundel‑Pfanne z.B. 24cm Flachpfanne bekommt der Halloumi eine goldbraune Kruste, während das Gemüse schonend angebraten wird.

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Zutaten für 2 Portionen

• 150 g Quinoa
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 g Halloumi
• 2 Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: etwas frische Minze oder Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung Schritt für Schritt

1. Quinoa garen

Quinoa in einem Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Im Gundel‑Topf mit 300 ml Gemüsebrühe aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Danach 5 Minuten quellen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Rucola waschen und gut trocken schütteln.

3. Halloumi braten

Halloumi in Scheiben schneiden. In der Gundel‑Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.

4. Paprika anbraten

In derselben Pfanne die Paprikastreifen mit etwas Öl etwa 5 Minuten bissfest anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5. Anrichten

Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Paprika, Halloumi und Rucola darauf anrichten. Nach Belieben mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.

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Warum das Quinoa Halloumi Bowl Rezept perfekt für den Sommer ist

• Leicht und nahrhaft: Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß und Energie, ohne zu beschweren.
• Frisch und bunt: Rucola und Paprika bringen Vitamine, Frische und Farbe auf den Teller.
• Knusprig und würzig: Der Halloumi ergänzt die Bowl mit herzhaftem Geschmack und einer feinen Kruste.
• Mit den Gundel Pfannen und Töpfen gelingt’s: Das Quinoa wird locker und körnig, das Gemüse bleibt knackig, und der Halloumi bekommt die perfekte goldene Kruste.