Krautwickel - Kohlroulade
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Krautwickel – Kohlrouladen

ZUTATEN: Je nach Größe 6 - 10 Weißkohlblätter oder Wirsingkohlblätter 3 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 250 g Frühstücksspeck gewürfelt einen halben Bund Petersilie 6  Zweige frischen Thymian 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz,…
Ente orange
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Ente à l’orange

ZUTATEN: 1 Bauernente Pfeffer, Salz 6 Bio-Orangen 1 Eßl getrockneten Beifuß 100 g Zucker 100 ml Weißweinessig 300 ml Entenfond 3 Eßl Orangenmarmelade 50 g kalte Butter         ZUBEREITUNG: Die…
Fritatta mit Pilzen
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Fritatta mit Pilzen

ZUTATEN: 400 g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons, Austernseitlinge)1 rote Zwiebel 100 Gramm Mittelalter Gouda1 Bund Basilikum6 Eier100 Gramm  Ricotta KäseSalz Pfeffer1 Eßl ÖlZUBEREITUNG: Für die Fritatta zunächst die Pilze…
Gebratener Kürbis
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Gebratener Kürbis

ZUTATEN: 60 g getrocknete Cranberries 1 Zwiebel 125 ml Orangensaft 50 g Zitronengras 1 Apfel 1 Hokkaido Kürbis Salz, Pfeffer 100 ml Brühe 3 Zweige Thymian ZUBEREITUNG: Für den gebratenen Kürbis zunächst die Cranberries in…
Apfel-Mandelkuchen
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Apfel-Mandelkuchen

ZUTATEN: 180 g Butter 140 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 3 Eier ( mittlerer Größe) 75 g Mandel gemahlen oder Stifte 150 g Mehl 1 TL Backpulver 50 ml Milch 2 kleine Äpfel etwas Butter für die Form Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG: Für…
Apfelkuechle nach Gundels Art
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Apfelküchle

ZUTATEN: 100 g Mehl 2 Eier 150 ml Milch eine Prise Salz 1 Zitrone 2 Äpfel Zimt/Zuckermischung Butterschmalz ZUBEREITUNG: Für die Apfelküchle das Mehl in eine Schüssel Sieben, Eier, Milch und Salz dazugeben und alles solange…
Hähnchenbrust mit Granatapfel
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Hähnchenbrust mit Granatapfel

ZUTATEN: 2 x Hähnchenbrust 1 Granatapfel 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Minze 3 Eßl Pinienkerne Salz 1/2 Chilischote 1/2 l Hühnerbrühe 1 Eßl Zitronensaft 1 TL Honig ZUBEREITUNG: Für die Hähnchenbrust mit Granatapfel…
Couscous mit Gemüse
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Couscous mit Gemüse

ZUTATEN: 250 g Brokkoli Paprikaschote rot 1 Möhre 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 75 g Erbsen auch tiefgekühlt 1 EL Currypulver 1 TL Harissa Gewürz Salz, Pfeffer 200 ml instant Gemüsebrühe 100 g Couscous 2 Frühlingszwiebeln ZUBEREITUNG: Für…
Exotische Putenschnitzel mit Ananas-Chutney
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Exotische Putenschnitzel mit Ananas-Chutney

ZUTATEN: 1 Ananas etwas Öl 1 Chili 4 kleine Zwiebel 6 Eßl Weißweinessig 100 ml Orangensaft 5 Eßl Öl Reis 2 Putenschnitzel 1 Ei 50 g grobe Kokosraspel 20 g Paniermehl Pfeffer, Salz etwas Mehl Petersilie ZUBEREITUNG: Für…
Spaghetti Bolognese
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Spaghetti Bolognese

ZUTATEN: 250 gr Spaghetti 50 gr Schinkenwürfel 1 kleine Zwiebel 1 Karotte eine viertel Knolle Sellerie 1 Eßl Olivenöl 400 gr gemischtes Hackfleisch Tomatenmark 250 ml Brühe Pfeffer 2 Knoblauchzehen Kräuter ZUBEREITUNG:  Die…

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Informationen rund um Gundel Pfannen – Das Original seit 1972. Vertrieb für Bratpfannen, Kasserollen und Bräter.

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