Alles aus einer Pfanne – Grüne Bohnen mit Gnocchi
ZUTATEN:
3 Scheiben durchwachsener Speck
300g Kasslerkotlett ohne Knochen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
5 Stiele frischen Thymian
500g frische grüne Bohnen
Pfeffer
Salz
1Eßl Mehl
200g Schmand
1 Pkg Gnocchi, (400g)
ZUBEREITUNG:
Den Speck klein schneiden und das Kassler ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Thymianstile waschen und die Blätter abpflücken. Die Bohnen in heißem Wasser und ca. 12 Minuten blanchieren.
Zwischenzeitlich die Original Gundel Pfanne erhitzen und den Speck etwas auslassen. Danach das Fleisch dazugeben und anbraten, dabei wenden. Nach ca. 5 min. den Knoblauch, die Zwiebeln und den Thymian dazugeben und ebenfalls braten. Das Ganze mit dem Mehl bestäuben ca. 250 ml Wasser dazugeben, ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen abgießen, abschrecken und mit den Gnocchi in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe weiterschoben lassen.
