Saftiger Rotweinkuchen – Ein Klassiker für Genießer

Rotweinkuchen ist ein echter Klassiker unter den Rührkuchen. Saftig, aromatisch und mit einer feinen Schokoladennote – perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Der Rotwein verleiht dem Kuchen eine leichte Fruchtigkeit und macht ihn besonders saftig.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Zutaten:

(für eine 27er Herzform)

Teig:

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/8 l (125 ml) Rotwein
1 TL Zimt
3 TL Kakaopulver
150 g Schokostreusel

Für die Form:

Etwas Butter zum Einfetten

Glasur:

Puderzucker
Etwas Rotwein

Schritt für Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse schön schaumig ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach in den Teig sieben. Anschließend den Rotwein, Zimt und den Kakao unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend die Schokostreusel vorsichtig untermengen, damit sie sich nicht auflösen.

Schritt 3: Backen

Den Teig in die gefettete Herzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 4: Glasur zubereiten

Puderzucker mit etwas Rotwein verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

Schritt 5: Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit der Rotweinglasur überziehen und vollständig erkalten lassen.

Tipp

Der Kuchen kann mit echten Rosen oder Blüten je nach Geschmack geschmückt werden.

Den Kuchen kann man natürlich auch alkoholfrei mit Saft, z.B. Kirschsaft zubereiten.

Für den extra schokoladigen Genuss empfehlen wir statt dem Zuckerguss eine Schokoladenglassur.

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