Erdbeeren Cheesecake Röllchen in der Gundel Pfanne

Fluffige Pfannkuchen, gefüllt mit einer cremigen Cheesecake-Masse und frischen Erdbeeren – ein himmlisches Frühstück oder Dessert, das mit deiner Gundel Pfanne goldbraun gelingt und einfach begeistert! 🍓🥞 Natürlich zubereitet in deiner Gundel Pfanne. Dank der perfekten Hitzeverteilung gelingen dir die Pfannkuchen besonders gleichmäßig – ganz ohne Ankleben oder Anbrennen.

Zubereitungszeit: 15–20 Minuten

Zutaten:

(für 2 Personen)

Für den Teig:

250 ml Milch
160 g Weizenmehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker (optional)
Etwas Butter oder Öl für die Pfanne
Optional: natürliche Lebensmittelfarbe (z. B. rosa, violett, pastellgrün)

Für die Cheesecake-Füllung

1 Vanilleschote
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe (60 % Fett i. Tr.)
50 g Crème fraîche (30 % Fett)
4 EL Honig (alternativ: Ahornsirup)
8 frische Erdbeeren (gewaschen, entkelcht und klein gewürfelt)

Schritt für Schritt-Anleitung:

1. Pfannkuchenteig vorbereiten

Milch, Mehl, Eier, Salz und optional Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Optional: Den Teig in Portionen aufteilen und jeweils mit etwas natürlicher Lebensmittelfarbe einfärben – perfekt für besondere Anlässe.

2. Füllung zubereiten

Die Erdbeerstücke unterheben und kaltstellen.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen.
Frischkäse, Crème fraîche, Honig und Vanillemark cremig verrühren.
Die Maße in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Pfannkuchen backen:

Deine 24er Flachpfanne oder ähnliche Pfanne bei mittlerer Hitze aufheizen.
Etwas Butter oder neutrales Öl hinzufügen.
Eine kleine Kelle Teig hineingeben, die Pfanne schwenken, bis der Teig dünn verteilt ist.
Pfannkuchen ca. 1–2 Minuten goldbraun backen, wenden und von der anderen Seite ebenfalls bräunen.

4. Anrichten:

Jeden Pfannkuchen mit der Cheesecake-Füllung bestreichen, nach Belieben zusammenklappen, einrollen oder falten.
Mit frischen Erdbeeren garnieren – optional mit Puderzucker oder Minze veredeln.

Gelingt garantiert – in deiner Gundel Pfanne.
Weil Qualität beim Braten den Unterschied macht.

Guten Appetit!

Tipps für den perfekten japanischen Pfannkuchen:

Für ein harmonisches Gesamtbild kannst du mehrere Pfannkuchen unterschiedlich einfärben – das sorgt für ein verspieltes, aber dennoch elegantes Serviererlebnis. Perfekt auch für Brunch-Buffets, Kindergeburtstage oder romantische Sonntagsfrühstücke.

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