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ZUTATEN: 800 g Schweinefleisch mit Schwarte 2 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln Salz und Pfeffer einige Körner ganzen Kümmel 1 Lorbeerblatt ZUBEREITUNG: Das Fleisch würzen und in der zuvor erhitzten Original Gundel Pfanne mit der Schwarte nach unten kräftig anbraten. Etwa 500 ml Wasser dazugeben und ca. 5 min. weiter köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln und […]
ZUTATEN: 100 g Butterkeks 50 g weiche Butter Für die Masse: 60 g Zucker 1 Tl Vanillin Zucker 350 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 1 Tl Zitronensaft 60 ml Schmand 2 Eier ZUBEREITUNG: Für die Cupcakes zunächst die Butterkekse in einen Beutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Die Butter schmelzen und beides in eine Schüssel geben und […]
ZUTATEN: 100 g Amarettini 1 Becher (250g) Mascarpone 200 g Staubzucker 1 Pck Vanillezucker 250 ml Schlagsahne 250 g Mehl 3 EL Kaffee oder Cappuccino 5 Eier 2 EL Kakaopulver 1 Pck Backpulver Gugelhupf-Form zum Beispiel von Walter ZUBEREITUNG: Für dem Mascarpone Gugelhupf zunächst die Amarettinis zerstoßen und fein sieben. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Mascarpone sowie den Staubzucker mit dem […]
ZUTATEN: 50 g Butter 50 g Sultaninen 4 El Weinbrand 50 g Mandelblättchen 100 g Butter 50 g Semmelbrösel 110 g Zucker 1 Bio-Zitrone 1 kg Äpfel , 0,5 Tl Zimtpulver Salz 0,5 Tl Kardamon Strudelteig aus dem Kühlregal ZUBEREITUNG: Für den Apfelstrudel zunächst die Sultaninen mit Weinbrand mischen und ziehen lassen. Die Mandeln in der zuvor erhitzten […]
ZUTATEN: 200 g Mehl 2 Eier 200 g mit Vanille gewürzter Zucker 200 g Butter ZUBEREITUNG: Die Zutaten zu einem Rührteig vermengen. Dabei die Eier ganz darunter geben. Mit 2 Teelöffelchen kleine Teighäufchen in die Falten eines gut gefetteten, speziellen Wolfszahnblech geben. Steht nur ein Blech zur Verfügung, den Teig zwischendurch kalt stellen. Die Wolfszähne […]
ZUTATEN: 1 TL Cumin 1 TL Cayenne Pfeffer 1 TL Kurkumar 1 TL Korianderblätter etwas Öl 1 Hähnchenbrust Salz, Pfeffer 1 gehackte Zwiebel 1 EL gehackter Ingwer 1 grüne Peperoni 1 gehackte Knoblauchzehe 3 Tomate kleingeschnitten 400ml Kokosmilch fettreduziert 1 Bund frischer Koriander ZUBEREITUNG: Zunächst die Gewürze Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und die Korianderblätter in einer […]
ZUTATEN: Je nach Größe 6 – 10 Weißkohlblätter oder Wirsingkohlblätter 3 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 250 g Frühstücksspeck gewürfelt einen halben Bund Petersilie 6 Zweige frischen Thymian 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz, Pfeffer, Paprika 3 Lorbeerblätter 1 Eßl Zucker 200 ml trockener Weißwein 250 ml Rinderbrühe oder Font 1 Eßl Speisestärke 50 g […]
ZUTATEN: 1 Bauernente Pfeffer, Salz 6 Bio-Orangen 1 Eßl getrockneten Beifuß 100 g Zucker 100 ml Weißweinessig 300 ml Entenfond 3 Eßl Orangenmarmelade 50 g kalte Butter ZUBEREITUNG: Die Ente außen und innen kalt abwaschen und trocken tupfen. Die Orangen ebenfalls waschen und trocknen. Die Ente außen und innen salzen und […]
ZUTATEN: 400 g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons, Austernseitlinge)1 rote Zwiebel 100 Gramm Mittelalter Gouda1 Bund Basilikum6 Eier100 Gramm Ricotta KäseSalz Pfeffer1 Eßl ÖlZUBEREITUNG: Für die Fritatta zunächst die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Den Backofen zwischenzeitlich auf 200 Grad erhitzen (Oberhitze). Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Käse reiben und die Basilikum Blätter ebenfalls in Streifen schneiden. Die Eier […]
ZUTATEN: 60 g getrocknete Cranberries 1 Zwiebel 125 ml Orangensaft 50 g Zitronengras 1 Apfel 1 Hokkaido Kürbis Salz, Pfeffer 100 ml Brühe 3 Zweige Thymian ZUBEREITUNG: Für den gebratenen Kürbis zunächst die Cranberries in 100 ml Orangensaft zum kochen bringen und noch etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. […]
Informationen rund um Gundel Pfannen – Das Original seit 1972. Vertrieb für Bratpfannen, Kasserollen und Bräter.
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