Ente à l’orange
ZUTATEN:
1 Bauernente
Pfeffer, Salz
6 Bio-Orangen
1 Eßl getrockneten Beifuß
100 g Zucker
100 ml Weißweinessig
300 ml Entenfond
3 Eßl Orangenmarmelade
50 g kalte Butter
ZUBEREITUNG:
Die…
Fritatta mit Pilzen
ZUTATEN:
400 g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons, Austernseitlinge)1 rote Zwiebel 100 Gramm Mittelalter Gouda1 Bund Basilikum6 Eier100 Gramm Ricotta KäseSalz Pfeffer1 Eßl ÖlZUBEREITUNG:
Für die Fritatta zunächst die Pilze…
Gebratener Kürbis
ZUTATEN:
60 g getrocknete Cranberries
1 Zwiebel
125 ml Orangensaft
50 g Zitronengras
1 Apfel
1 Hokkaido Kürbis
Salz, Pfeffer
100 ml Brühe
3 Zweige Thymian
ZUBEREITUNG:
Für den gebratenen Kürbis zunächst die Cranberries in…
Apfelküchle
ZUTATEN:
100 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch
eine Prise Salz
1 Zitrone
2 Äpfel
Zimt/Zuckermischung
Butterschmalz
ZUBEREITUNG:
Für die Apfelküchle das Mehl in eine Schüssel Sieben, Eier, Milch und Salz dazugeben und alles solange…
Hähnchenbrust mit Granatapfel
ZUTATEN:
2 x Hähnchenbrust
1 Granatapfel
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 Stiele Minze
3 Eßl Pinienkerne
Salz
1/2 Chilischote
1/2 l Hühnerbrühe
1 Eßl Zitronensaft
1 TL Honig
ZUBEREITUNG:
Für die Hähnchenbrust mit Granatapfel…
Couscous mit Gemüse
ZUTATEN:
250 g Brokkoli
Paprikaschote rot
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
75 g Erbsen auch tiefgekühlt
1 EL Currypulver
1 TL Harissa Gewürz
Salz, Pfeffer
200 ml instant Gemüsebrühe
100 g Couscous
2 Frühlingszwiebeln
ZUBEREITUNG:
Für…
Exotische Putenschnitzel mit Ananas-Chutney
ZUTATEN:
1 Ananas
etwas Öl
1 Chili
4 kleine Zwiebel
6 Eßl Weißweinessig
100 ml Orangensaft
5 Eßl Öl
Reis
2 Putenschnitzel
1 Ei
50 g grobe Kokosraspel
20 g Paniermehl
Pfeffer, Salz
etwas Mehl
Petersilie
ZUBEREITUNG:
Für…
Spaghetti Bolognese
ZUTATEN:
250 gr Spaghetti
50 gr Schinkenwürfel
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
eine viertel Knolle Sellerie
1 Eßl Olivenöl
400 gr gemischtes Hackfleisch
Tomatenmark
250 ml Brühe
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Kräuter
ZUBEREITUNG:
Die…
Gnocchi mit Tomaten Cranberry Sauce
ZUTATEN:
1 Zwiebel
1 kleine Chilischote
etwas Öl
250 ml passierte Tomaten aus der Packung
3 Eßl Johannisbeergelee
90 g getrocknete Cranberry
Salz
1 Pkg Gnocchi
2 Zweige Rosmarin
etwas Olivenöl
20 gr Walnüsse
ZUBEREITUNG:
Für…
Süßkartoffeln mit Paprikagemüse
ZUTATEN:
6 mittelgroße Süßkartoffeln
3 Eier
2 TL Speisestärke
1 rote und eine gelbe Paprika
1 Zehe Knoblauch
5 Stiele Thymian
Salz, Pfeffer, Muskat
Schafskäse
ZUBEREITUNG:
Süßkartoffeln waschen, schälen und raspeln. Speisestärke…